Healthy oat-pancakes for breakfast with friends

Simple, tasty and…moreover the best excuse for gathering friends on a Sunday morning. I wish it would always be like this!

You will need (3-4 portions):

  • 1/2 cup of oats
  • 1/2 cup of whole wheat or spelt flour
  • 2 TS of flaxseeds
  • some water
  • 1/2 cup of regular or non-dairy milk
  • cinnamon (optional)
  • a pinch of salt (optional)
  • some vegetable oil: sunflower or coconut oil

See below for german 🙂

Add some water to the flaxseeds and stir. Mix in a blender all the ingredients: oats, flour, milk, flaxseeds &  water, cinnamon and salt. Check the consistency and if needed, add some more liquid (water or milk). Ready! Now you heat some oil on a pan and spread 2 to 3 TB of our mixture. Let them cook for 3-4 minutes (medium heat).

Put some toppings: almonds, walnuts, raisins, chocolate or/and fresh fruits!

Enjoy with best company !

Deutsch:

Pfannkuchen sind nicht nur lecker aber auch mega einfach und gesund! Für uns waren sie heute die perfekte Ausrede, um Freunde zu uns einzuladen! Kann man sich was Besseres für einen Sonntag Vormittag wünschen? 🙂

Zutaten (3-4 Portionen):

  • 1/2 Tasse Haferflocken
  • 1/2 Tasse Dinkelmehl
  • 2 TL Leinsamen (geschrotet)
  • etwas Wasser
  • 1/2 Tasse Milch deiner Wahl
  • Zimt
  • Eine Prise Salz
  • etwas Öl: Sonnenblumen oder Kokosnussöl

Wasser und Leinsamen verrühren. Die restlichen Zutaten und die Mischung aus Wasser&Leinsamen mit einem Mixstab pürieren. Unsere Pfannkuchen in eine Pfanne geben und gold braten. Fertig!

Am besten gleich mit Obst, Walnüssen/ Rosinen/ Mandeln einrichten und… essen! 🙂

 

 

 

 

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